Gegrilde groenten met paprikasaus

Bereidingswijze

- Verwijder de bladeren en steelaanzet van de bloemkool en kook de bloemkool en broccoli 4 minuten. Giet af, laat uitlekken en dep droog.

- Bestrijk de bloemkool en broccoli met 2 el olijfolie en rooster afgedekt in circa 30 minuten rondom goudbruin en gaar op de barbecue.

- Halveer de witlof in de lengte en bestrijk met 2 el olijfolie. Rooster op het snijvlak in circa 15 minuten beetgaar.

- Verhit intussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten. Laat de paprika’s uitlekker.

- Doe voor de paprikasaus de geroosterde paprika’s, gerookt paprikapoeder, knoflook, azijn, hazelnoten, de rest van de olijfolie en de helft van de peterselie in een hoge beker en pureer met een staafmixer tot een saus.

- Breng op smaak met peper en zout.

- Snijd de bloemkool en broccoli in parten. Serveer de gegrilde groenten met de paprikasaus en bestrooi met de rest van de peterselie.