Gazpacho

Bereidingswijze

- Snijd de paprika, tomaten en het brood in kleine stukjes. Pers de knoflook uit en hak de peterselie fijn.

- Doe de paprikastukjes met tomaten, knoflook, peterselie en tijm in de keukenmachine en meng alles tot een dikke puree. Voeg het brood met bouillon en olijfolie toe en meng alles in 2-4 minuten tot een romige, gladde gebonden soep. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

- Schenk de gazpacho in een kan en laat de soep in de koelkast in 2-3 uur door en door koud worden. Serveer de gazpacho in whiskyglazen.