Frittata-torentje

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed de bodem van een ingevette lasagneschaal (circa 20 x 30 cm) met bakpapier.

- Klop in een kom de eieren los met geraspte kaas, slagroom en zout en versgemalen peper.

- Schenk het eimengsel in de schaal. Bak de frittata in de oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar.

- Snijd intussen heel kleine roosjes van de broccoli (niet meer dan 1 cm groot) en kook ze in een pan met kokend water en wat zout in 2 minuten beetgaar.

- Giet ze af in een vergiet en spoel direct af met koud water.

- Snij de ham in dunne reepjes. Dep de mozzarella droog en snijd in dunne plakjes ( 2 per persoon)

- Laat de mozzarellaplakken uitlekken op keukenpapier.

- Laat de frittata uit de oven iets afkoelen en steek er daarna 2 rondjes uit per persoon.

- Leg in het midden van elk bordje of schaaltje een rondje frittata met daarop een plakje mozzarella. Verdeel hierover wat hamreepjes en een laagje broccoliroosjes.

- Leg hierop weer een rondje frittata met een plakje mozzarella en druk iets aan. Verdeel er weer wat broccoli en hamreepjes over en leg de cherrytomaatjes erop.

- Schuif de frittata in de oven en bak de torentjes nog 15-20 minuten tot de mozzarella begint te smelten.