Frittata met voorjaarsgroente

Bereidingswijze

- Klop in een ruime kom de eieren los en verkruimel er de geitenkaas boven. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

- Verhit een pan met anti-aanbaklaag met 2 el olijfolie. Ontdooi de tuinerwten al omscheppend in de hete olie, voeg de (uitgelekte) maïs toe.

- Schenk het eimengsel over de groente en roer kort door. Gaar de fritatta op laag vuur met het deksel op de pan in 15 - 20 minuten.

- Stort de frittata met behulp van een bord.