Courgettespaghetti met knapperige topping

Bereidingswijze

- Gebruik bij voorkeur oud brood of rooster het brood kort in een pan of tosti ijzer. Vermaal het brood in de keukenmachine.

- Pel de knoflook en pers er één uit boven het brood. Breng op smaak met gedroogde Italiaanse kruiden, zout en versgemalen peper.

- Verhit een koekenpan met een eetlepel olijfolie en bak het broodkruim knapperig. Schep het broodkruim in een kom. Verhit de pan opnieuw met olijfolie en pers de overgebleven teen knoflook uit boven de olie. Schep om met de courgette spaghetti en warm goed door.

- Hak de gedroogde chilipeper fijn en schep door de spaghetti. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Schep de courgette op borden en bestrooi royaal met het broodkruim. Lekker met zalm flakes of gebakken zalmmoot.