Courgette tarte tatin met kaas

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de Parmezaanse kaas. Snijd de courgette in dunne plakken.

- Vet de quichevorm in met boter en bestrooi met de suiker. Ris de blaadjes tijm van de takjes en meng door de gorgonzola.

- Verdeel de courgetteplakken dakpansgewijs over de vorm. Verdeel er de gorgonzola in bergjes over. Besprenkel met honing en bestrooi met de helft van de geraspte Parmezaanse kaas.

- Snijd een ruime cirkel van het bladerdeeg, net iets groter dan de quichevorm. Leg het bladerdeeg op de vulling en druk de zijkanten goed aan.

- Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg en bestrijk met een kwastje met 1 el water. Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas. Bak de tarte tartin 20 minuten in de oven tot goudbruin.

- Laat de tarte tartin 5 minuten afkoelen. Leg een bord (groter dan de vorm) op de quichevorm en draai de tarte tatin om met behulp van een theedoek of pannenlappen.

- Let op, er kan hete saus uit lopen. Serveer in punten gesneden met een takje verse tijm.