Broodje hamburger met pastinaak en nashipeer

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200°C en bak de ciabatta’s af volgens de aanwijzingen. Hak de knoflook fijn, rasp de gember en hak de peper zonder zaadjes fijn. Snijd de nashipeer in dunne partjes.

- Schaaf met de dunschiller lange linten van de pastinaak. Fruit in een wok met tweederde van de olijfolie, de knoflook met gember en rode peper zachtjes aan. Roerbak de pastinaaklinten 2 minuten mee. Strooi er wat zout over.

- Snijd de ciabatta’s open en rooster de snijkanten in een hete grillpan mooi bruin. Bestrijk de hamburgers met olijfolie en bak ze daarna in de grillpan in 4-6 minuten bruin en gaar.

- Bestrijk de snijvlakken van de ciabatta met kerriesaus. Leg de onderkanten elk op een bord. Verdeel de rucola en pastinaak erover en leg de hamburgers met partjes nashipeer erop. Dek af met de bovenkant van de broodjes.