Zuurkoolstamppot met gebakken banaan

Bereidingswijze

- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Laat de zuurkool in een vergiet goed uitlekken en druk het vocht eruit. Smelt een derde van de boter in een pan, schep de zuurkool erdoor en schenk het appelsap erbij.

- Smoor de zuurkool afgedekt in 20 minuten zachtjes gaar. Kook de aardappelen in een flinke laag kokend water met wat zout in 15-20 minuten gaar.

- Snipper de uien grof. Verwarm weer een derde van de boter in een hapjespan en fruit de uien zachtjes in 5 minuten goudgeel. Schep de helft van de gebakken ui op een bord. Voeg het gehakt aan de ui in de pan toe en strooi er paprikapoeder, tijm en wat zout en peper over. Bak het gehaktmengsel al omscheppend bruin en knapperig.

- Pel intussen de bananen en halveer ze in de lengte. Verwarm de overige boter in een koekenpan en bak de bananen in 4-6 minuten mooi bruin.

- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Schenk al roerend de warme melk erbij en roer alles tot een smeuïge puree. Meng de zuurkool, gebakken ui en wat zout en peper erdoor. Warm de stamppot nog even zachtjes door. Serveer de zuurkoolstamppot in diepe borden, met in het midden een kuiltje met het gehakt erin en erover. Leg er 2 halve bananen boven op.